如何炒好一盘牛肉？
用料：
1汤匙橄榄油；2个中等大小的洋葱，切丁；1.5 汤匙大蒜丁；750 克肉类（可根据自己喜好，选择西冷牛排，切成一口大小的肉块；去皮去骨鸡胸或鸡腿肉，切成一口大小的肉块；中到大型带皮带尾的大虾；或者特硬豆腐，拍干，切成正方体）；1/4 茶匙辣椒片；盐；1汤匙酱油
炮制方法：
1. 在一个大炒锅内加入油，开高火，油温足够热后加入洋葱丁翻炒一分钟，然后加入大蒜丁，翻炒大概30 秒至变颜色。
2. 加入你所选择的蛋白质食材，并快速撒上辣椒片和盐，翻炒至牛肉、鸡肉、大虾或者豆腐熟透。大约2-5 分钟。
3. 加入酱油，翻炒均匀，配上米饭，可以开动了。
tips：
将煮过的肉冻上15～30 分钟，可以更容易切出薄片。为了让肉保持嫩度，在切的时候需要横着纹理，观察肉中平行的纤细纹理，切片时不要顺着纹理下刀，要垂直于这些纹理。
