环球美食：世界各地生鱼片的做法

9.Thai phla hoi chell

在泰国垂钓，鱼儿多多，愿者上钩，无数的生鱼加工所用的都是当天收获的鱼，尽管经常以对虾居多。厨师Haihar Karoum在东南亚之旅后得到灵感，将“晨星农场”餐厅的腌生扇贝一菜挪到了自己在华盛顿特区十分喧闹的Doi Moi餐厅的菜单上。Karoum说，“它们实在太新鲜，把它们煮熟就太可惜了。”诱人的盘子里各种味道让你的味觉舞动起来：辣椒的热辣，柠檬和柠檬草酸得你微皱眉头，而脆香蒜蓉的甜味又会让你会心一笑。