木瓜撞奶，神奇吧，除了姜汁可以撞奶，原来木瓜也可以撞奶啊，哈哈。先解释一下木瓜撞奶的原理，姜汁撞奶大家肯定都不陌生了，木瓜撞奶和姜汁撞奶的原理其实是一样的，都是利用植物蛋白酶和牛奶中的蛋白质凝固，姜汁的蛋白酶是什么品种我不清楚，木瓜的就叫做木瓜蛋白酶。和姜汁撞奶相比，木瓜撞奶的制作更简单，成功率更高，对牛奶本身的要求也比较低，因为木瓜的这种酶的活性实在是太强了。下面小编就教大家怎么做木瓜撞奶了。
材料：木瓜小半个，牛奶，或者奶粉（全脂，脱脂都试过），豆浆粉
一句话步骤（适合没有搅拌机的童鞋）：
木瓜挖出果肉，过筛或直接挤压成果泥，加入奶粉，调匀，冲入热水，冲成木瓜牛奶，搅拌均匀，放置几分钟，凝固后准备勺子挖着吃，不要久放。结束。
