七月三伏天，这段时间是一年中最热的日子。在高温闷热的天气出门，不注意防晒很容易中暑，而吹冷气多了又容易有“空调病”。
俗话说，“吃得苦中苦，方为人上人。”广东人讲究食疗养生，有夏季吃苦瓜的习惯，既能忆苦思甜，又有解暑祛湿的作用。
苦瓜黄豆排骨汤是大人最爱的老火靓汤，苦瓜既可以清火安神，又能养血益气、补肾健脾、滋肝明目；排骨则可滋阴润燥、益精补血。忙碌一天回家，喝一碗爱心苦瓜排骨汤，顿时精神抖擞、暑气全消，还有减肥瘦身的作用哦！
材料：苦瓜2条，新鲜排骨2根，黄豆50克，姜片2片，料酒1汤匙，盐适量
做法：
1.将排骨洗净斩块，黄豆提先用清水泡发；苦瓜去头尾剖开去籽，洗净切成块。
2.烧开锅内的水，加入料酒，放入排骨焯至色变白，捞起沥干水备用。
3.在深锅里注入适量清水，放入排骨、苦瓜、黄豆和姜片，加盖大火煮沸后，改小火煮15分钟。
4.取一压力锅，倒入苦瓜排骨汤，加盐调味后，加盖按下煲汤键，待压力阀门弹起后，就可放气开盖喝汤啦！
厨神贴士：
1.排骨要提前焯水，去除血水及腥味，这样煲出的汤会更加鲜美香浓。
2.用压力锅煲汤可节省时间，但有两个窍门，一是提前放盐调味，如果煲好后再放盐不容易入味；二要先把苦瓜排骨汤煮沸稍焖一下，再放入压力锅里煲汤，可使汤味更鲜美浓郁。
3.苦瓜表皮的颗粒愈大愈饱满，表示瓜肉愈厚；颗粒愈小，瓜肉相对较薄。挑选苦瓜除了要挑果瘤大、果形直立的，还要青翠油亮的，如果苦瓜变黄发红，就代表已过熟，不宜采用。
4.苦瓜能提高人体免疫力，还具有防癌、抗癌和降血糖的作用，是糖尿病患者的理想食品，因其性凉，脾胃虚寒者和孕妇皆不宜多食。
